古希腊酒店的起源可以追溯到公元前6世纪，当时各个城邦为了接待外来游客，建立了专门的服务设施——大众接待所，后来盈利性质的酒店和饭店逐渐增多，只拥有餐饮业务的通常被称为“餐馆”或“饭馆”，这些饭馆在古希腊城市中广泛存在，为人们提供餐饮服务。

在古希腊，饭馆的名称和形式多种多样，有些饭馆可能直接以地名或业主的名字命名，如雅典的饭馆被称为“雅典饭馆”，而以某个业主名字命名的饭馆则可能被称为“某某饭馆”。

渐渐地，古希腊以及古罗马的饭馆不仅仅局限于提供餐饮服务，还经常与住宿、娱乐等功能结合在一起。例如，庞贝的“萨鲁斯特公馆”就是一个典型的例子，这座房子原本是一般民居大宅子，后来变成了旅馆和饭店。这样的公馆在现今的雅典、培拉、迦太基、巴比伦等大城市特别多。

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